Con questa ricetta voglio inaugurare la sezione "Pareti di Sale" per distinguere e ordinare le ricette salate da quelle dolci che impegnano la maggior parte del blog. Una piccola sezione, per adesso, che spero possa crescere nel tempo e diventare spunto per mille altre ricette. Perché sto scoprendo che fare solo dolci non mi basta più :)
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31 gen 2012
12 gen 2012
Crema di zucca con funghi porcini, verza e pancetta croccante
Il mio primo approccio con la zucca (diversi anni fa) non è stato dei migliori: tortelli ripieni, assaggio, stop. Catalogata tra "gli alimenti che non mi piacciono" si è messa a far compagnia alle rape rosse, acquisendo anche il posto d'onore dopo il secondo tentativo di assaggio come contorno, cotta al vapore e condita a crudo.
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