Bignè con chantilly alla saba

Prove tecniche di bigné in previsione di S. Giuseppe. Lo scorso anno sono partita direttamente con quelli fritti, dunque quest'anno non si può replicare ma il 19 marzo non è la stessa cosa se mancano i bignè.

Alla scuola di pasticceria è stata una delle prime preparazioni che abbiamo realizzato e devo ammettere che non ho mai avuto grosse difficoltà nel prepararli. Sono sempre venuti belli vuoti e privi di filamenti interni, segno che sfocano bene e cuociono correttamente con il vapore del forno.

Strudel ai semi di papavero

Mi piacerebbe fare come la Julie che ha rifatto tutte le ricette di Julia Child in 365 giorni. Ogni tanto mi metto lì e sfoglio i libri che si affollano nella libreria (e ne ho ancora soltanto una, che peccato) e con la fantasia immagino di avere giorni e giorni ininterrotti per poter cucinare.

Ciambella di Pellegrino Artusi

Le ricette dell'Artusi sono come quei ricettari delle nonne custoditi gelosamente. Contiene segreti e procedimenti che portano ad esiti sempre soddisfacenti, sempre appaganti. E' l'unico libro privo di figure di cui mi fido completamente, l'unico che non leggo mai con scetticismo, l'unico che rende bene l'idea del risultato finale prima ancora di essersi messi all'opera. Insomma, è il mio manuale da consultazione preferito. Che poi con quel suo modo di spiegare le ricette come fossero racconti, con quel modo di parlare antico, ne fanno una piacevole lettura anche al di fuori della cucina.

Saba gastronomic contest

Secondo contest al quale partecipo che ha a che fare con il vino, anche se stavolta si tratta di "Saba", ovvero di mosto cotto (o vin cotto o anche sapa). Di nuovo in collaborazione con Percorsi di Vino e stavolta anche con Ma che ti sei mangiato (che però per me era presente anche la scorsa volta avendo realizzato la ricetta dei Cjalsons). 

Cookie Swap

Sempre da Rossella che vengo a conoscenza dei contest più golosi e divertenti della rete, sta troppo avanti!

Questa è un'iniziativa carinissima all'insegna della condivisione e dell'amicizia, nonché della gola e della socializzazione.

E pollo fu.

Cosa ci fa un pollo in questo blog? Beh, non è che mi nutro solo di dolci, sia chiaro, ogni tanto mangio anche tutto il resto!

Ma perché proprio il pollo? Prima di tutto perché nel mio freezer non manca mai,  si presta a mille combinazioni possibili di cottura, ne puoi mangiare in abbondanza rispetto alla carne rossa e generalmente è  anche economico. Io lo mangiavo anche durante il panico da aviaria.

Il mio primo contest: Cjalsòns Krofin di Timau

Questo è il primo contest a cui partecipo e sono contentissima che sia quello indetto da Rossella.
L'ho conosciuta ad aprile ad un pranzo di beneficenza organizzato all' Antica Osteria l'Incannucciata e mi è rimasta subito impressa per i suoi modi gentili, il suo sorriso, il suo meraviglioso grembiule e soprattutto per questi :)