Bavarese alla vaniglia e gelatina di fragole

 

Ho scoperto che preparare la bavarese negli stampi di silicone evitando il montaggio nei cerchi di alluminio con l'acetato&C è davvero molto più appagante, veloce ed esteticamente bello.

Per cui adesso devo devo integrare la mia collezione di stampi :)

B come Befana e Bavarese!

Seconda ordinazione, sempre dallo stesso committente (il che mi riempie di soddisfazione) e primo esperimento con la pasta di nocciola e di pistacchio.