Delicatamente: grano saraceno e burro salato 1889

Purtroppo questa è l'ultima ricetta (forse...) il meraviglioso burro salato 1889 delle Fattorie Fiandino è finito quasi tutto.

Ovviamente tutte le ricette che ho postato le ho realizzate in proporzioni minime per farmelo bastare!

Un po' di (gira)Sole dopo tutta questa pioggia

Stampo nuovo, esperimento nuovo.

Questo compleanno è stato meglio di Babbo Natale con la letterina di quando eravamo piccoli, la lista dei desideri  è stata esaudita totalmente!

Oltre a questo solarissimo stampo è arrivato anche il cannello per caramellare e poi ovviamente altri stampi in silicone e diversi tagliabiscotti. Avrò da fare almeno fino a  Natale, quando poi una nuova lista sostituirà questa :)

Monoporzioni Saracene

Ho scoperto la farina di grano saraceno da poco tempo e non avevo idea che fosse così sfiziosa, perché ha una consistenza granulosa e rustica al palato e riesce benissimo a vivacizzare il dolce.

La ricetta è quella della torta di grano saraceno dell'Alto Adige, ma non posso dire con certezza se sia la versione originale visto che, come in molte ricette tipiche, ci sono spesso delle divergenze tra i cultori stessi.

La mia l'ho avuta qualche anno fa da un collega di lavoro appassionato di cucina ma non l'avevo mai preparata prima, causa uno strano e incomprensibile "scetticismo da grano saraceno".