Variazioni sul tema

Da quando ho la ferrari sono una scheggia a preparare biscotti, ma soprattutto ne ho ancora più voglia e il piacere di farne diversi tipi è aumentato.

Forse perché la cosa che so fare meglio è sporcare mille utensili, recipienti, tazze, mestoli e la cosa che mi piace meno è pulire il passaggio di Attila!!

In questo modo invece utilizzo solo il bicchiere della planetaria, al massimo sporco frusta, foglia e  poco altro e rimettere a posto è un attimo.

E allora si che è ancora più divertente!

Se consideriamo poi che stanno iniziando ad arrivare diverse ordinazioni e che ho ripreso al lavorare a tempo pieno direi che il regalo è arrivato proprio al momento giusto.

...certo che se avessi anche uno di quei forni a più ripiani...:)

Questi sono i biscotti che ho fatto per Capodanno, un impasto friabile alla vaniglia che si inzuppa anche benissimo nel latte ;)

Ingredenti:

250 gr. farina 00

125 gr. maizena

1 cucchiaino di lievito

125 gr. di burro

150 gr. di zucchero

2 uova leggermente sbattute

vaniglia

pizzico di sale

Ho fatto prima sabbiare in planetaria il burro con le farine ed il lievito setacciati, poi ho aggiunto tutto il resto e fatto andare pochissimo fino ad ottenere un impasto amalgamato.

Formare i biscotti alti 1 cm circa e cuocere a 180° per 15 minuti.

Questi invece sono fatti si semplice frolla bigusto, basta poi sovraporre le due tipologie e tagliare delle striscioline da arrotolare su se stesse.

Ed infine, giusto per non farsi mancare la dose giornaliera di cioccolato, ho sperimentato questi, presi da un libro sul cioccolato della collana "I grandi libri degli ingredienti" in collaborazione con Slow Food Editore:

Ingredienti:

100 gr. farina 00

90 gr. nocciole spellate

30 gr. cacao amaro

80 gr. burro

100gr. zucchero

1 cucchiaino di Rum

pizzico di sale

Frullare le nocciole con lo zucchero, unire alla farina e al cacao e aggiungere il burro a pezzetti. Versare il Rum e un pizzico di sale.

Impastare e avvolgere nella pellicola per far riposare l'impasto in frigorifero almeno 20 minuti.

Formare delle palline poco più piccole di una noce e dare forma di cupola. 

Cuocere a 180° per 15 minuti.

Ottimo allenamento ;)